Die ganzen Steuergelder fließen in den Staat, dass dieser gewisse Sachen finanzieren kann. Überlege mal, was für immense Summen tagtäglich ausgegeben werden! Für Straßenbau, Förderungen, Schulen, Gehälter, Gebäude, Handel, Gesundheitssystem - Alle Dinge, die fester Bestandteil des Lebens sind, man aber nicht selbst bezahlt. Bzw. schon selbst bezahlt - Über Steuern eben.
Der Grund, warum es so viele verschiedene Steuern gibt, ist ganz einfach der, dass der Staat möglichst viel Geld einnehmen will/muss, und somit auch auf möglichst viele Weisen.